Để tăng thêm vị ngon ngọt và mềm mọng cho món thịt nướng, có một cách chế biến rất đơn giản mà cực kì ngon chính là nướng kèm với rau củ để làm tăng độ thơm ngon cho món ăn này. Cùng tìm hiểu cách làm thịt nướng xiên rau củ thơm ngon tự nhiên theo hướng dẫn dưới đây.
Bật mí cách làm thịt nướng xiên rau củ vừa ngon vừa bổ dưỡng
Nguyên liệu làm thịt nướng xiên rau củ
- Nửa cân thịt ba chỉ
- 3 quả ớt ngọt, lấy mỗi loại xanh, vàng, đỏ một quả
- 2 củ hành tây
- 1 củ tỏi, 1 củ hành khô
- 30 xiên que tre hoặc 5 xiên que inox
- 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 1 thìa đường, nửa thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà
Cách làm thịt nướng xiên rau củ
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt ngọt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ ruột và hạt rồi xắt miếng vuông có kích thước mỗi chiều 2,5cm.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông 2,5 cm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn có độ dày 1cm. Nếu thái dày quá thịt khó thấm đều gia vị, thái mỏng quá dễ làm thịt bị cháy hoặc khô bã.
Tẩm ướp thịt nướng xiên rau củ
Bỏ thịt đã sơ chế vào bát to, ướp với hành, tỏi băm nhuyễn và các gia vị theo công thức phía trên. Trộn đều lên và ướp trong khoảng từ 2-3 tiếng. Nếu trời nóng có thể để bát thịt đã bọc kín bằng màng bọc thực phẩm vào trong ngăn mát tủ lạnh để ướp.
Xiên thịt và rau củ
Lấy que xiên, xiên thịt xen lẫn ớt và hành tây đều nhau. Dồn thịt để xiên que chặt lại, nướng sẽ thơm ngon hơn.
Nướng thịt
Bạn có thể nướng thịt bằng bếp than, lò nướng gas[1] hay lòn nướng điện[2] đều được. Nếu sử dụng bếp than lưu ý lật mặt thịt thật đều, tránh làm thịt bị cháy đen. Thỉnh thoảng quết thêm 1 lớp dầu lên bề mặt que xiên vừa chống cháy, vừa làm món ăn mềm mọng không bị khô bã. Nướng tới khi xiên que chín vàng đều là được.
Lưu ý khi chế biến
Để có món thịt nướng xiên rau củ thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần lưu ý kĩ trong khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, để món ăn có được vị thơm ngon nhất. Ngoài ra, nên chú ý đến công thức tẩm ướp, tránh ướp quá mặn khiến thịt bị mất nước sẽ khô bã, ướp quá nhạt khiến món ăn không được đậm đà. Bạn có thể thay thế đường bằng 1 thìa cà phê mật ong để ướp, vừa chống cháy, vừa cho món ăn có độ mềm mọng và ngọt dịu.
Món thịt nướng xiên rau củ sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonaise tương ớt với tỉ lệ 1:1. Chỉ với vài lưu ý nhỏ và các bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món ăn vừa thơm ngon mà lại cân bằng dinh dưỡng thiết đãi cả gia đình, tốt cho sức khỏe. Lưu lại công thức và bổ sung đều đặn vào thực đơn hàng tuần của gia đình nhé. Chúc các bạn thực hành thành công.
Nguồn tham khảo:
